A kellemes, szemet melengető mustársárga színt csupán 100 éve terjesztették el, mégpedig azzal, hogy elkezdték kurkumával színezni a mustármagokat. Így elvették a fűszer eredeti, kisség csúnyácska barnás-szürke színét.Először a hot dogon sárgállott ilyen szép színével, és olyan népszerű lett világszerte, hogy kiszorította az eredeti verziót is. Így lett napjainkra a barna mustármag különlegesség.