Ez az aprócska borsszem az egyik legdrágább fűszer volt a középkorban. Napjainkban a mesterszakácsok és a hobby séfek titkos hozzávalója. Ízvilága és aromái az eukaliptuszra, mentára emlékeztetnek. Elsőre kesernyés, a klasszikus borsra emlékeztető íze van, kissé csípős hatással. Gyakran megpörkölik, mielőtt kereskedelembe kerül, amitől még különlegesebb lesz.Kezdeti próbálkozásokhoz olyan ételeket, pácokat, ragukat javaslunk, amikbe egyébként is tennél borsot. Remek ízesítője a tofus ételeknek, a zöldségeknek, tésztáknak és különféle húsételeknek. Illetve használhatod ízvilága miatt, szegfűbors helyett is.