A borsfélék skálájának egyik legnépszerűbb tagját az érési folyamat kezdeti szakaszában szedik le, majd a tengervízben áztatják, végül megszabadítják a sötét buroktól, amely körülöleli. Kevésbé pikáns, mint a hétköznapokban használt társa, a feketebors, viszont nem kevésbé aromás, ízes.A jellegzetes illatú fűszernövény keleten kifejezetten népszerű, az ázsiai ételekhez nagyon jól illik. Használhatod levesekhez vagy pácokhoz is. Öntetekhez, például tzatzikihez nagyon jól passzol. Tejszínes ételekhez, salátákhoz, ragukhoz is tehetsz belőle. Gyakran jár együtt a csillagánizzsal, szerecsendióval, vagy enyhe chilikkel, és akár szójaszósszal is kombinálhatod.