A legkellemesebb ízű kurkuma az egyik alappillére, és még számos különleges fűszer alkotja az ízekben gazdag curry port. Indiában ez a fűszer szinte minden konyhában más és más preferenciáknak felel meg. Ízvilágában általában visszaköszönnek a pikáns, enyhén csípős és édeskés aromák is.Dörzsöld a grillhúsokba, vagy tégy egy keveset a páclébe is. Tejszínes ragukhoz nagyon jól illik, és nagyszerű ízt ad a rizsnek. Főzhetsz akár Mulligatawny-t, ami egy tejszínes, kókusztejes, curry-s zöldségleves.